Rukiiset porkkanaletut + maailman paras suolainen täyte

Näistä tuotoksista mulla ei valitettavasti ole kuin yksi kuva ja sekin pelkistä lätyistä... joista suurin osa ehdittiin jo syödä. Nämä sopii niin makeille täytteille kuin suolaisillekkin. Tonnikala tacotuorejuusto on ehkö joku maailman paras ikinä! Ystäväiseni Ninnu sen joskus teki croissanttien täytteeksi ja sehän oli rakkautta ensimmäisellä puraisulla :)

Rukiiset porkkanaletut

5 dl maitoa
2 kananmunaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl ruisjauhoja
2 porkkanaa raasteena
1 rkl öljyä

voita paistamiseen

Riko munien rakenne kulhossa ja sekoita joukkoon maito. Lisää jauhot samalla sekoittaen. Lisää sokeri ja suola. Lopuksi porkkanaraaste ja öljy. Paista lettuset.

Halutessasi voit korvata osan maidosta vedellä tai jopa kermalla. Vissy sopii myös taikinaan ja tekee letuista rapsakoita.

Tonnikala tacotuorejuusto, riittää noin 8 lettuun

100g Creme bonjour Tacotuorejuustoa

1 prk Salaattitonnikalaa öljyssä tai vedessä (Käy ihan tonnikalan palatkin, mutta salaattitonnikala purkki maksaa vain n. 85 cent)

(1/2 ps Herne-maissi-paprikaa, sulana)

Valuta suurin osa tonnikalan nesteestä pois. Sekoita tonnikalat, tuorejuusto ja HeMaPa keskenään. Laita jääkaappiin maustumaan.

Piparminttu-unelma

Leipaisin tämän kakun jo tuossa aiemmin tällä viikolla, sain vasta nyt aikaiseksi lisätä tänne.

Kakkua kuvaillessani, totesin, että ei minusta kyllä valokuvaajaa saa... Eikä kirjailijaakaan, nytkun näitä mun tekstejäni lukee...

ASIAAN! Alkuperäinen kakku tunnetaan nimellä Päivin unelma a.k.a suklaatryffelikakku, mutta jouduin tekemään pieniä muutoksia ---> Esimerkiksi alkuperäiseen reseptiin tulee rommia ja Pekkahan ei siitä kauheasti piittaa, joten päätin korvata kyseisen aineen piparminttuaromilla ja taisi multa puuttua myös muita oleellisia aineita, mutta ne saatte sitten selville, jahka joskus jaksan tehdä ihan alkuperäisen kakkusen ja postata sen tänne :)

p.s Söin koko kakun melkein ihan yksin ja tarvitset keittiö vaa'an tätä reseptiä varten.

Kaakaojauheesta sen verran, että suosittelen käytettäväksi sitä tummaa ja kitkerää esim. Van Houtenia. Kakku onnistuu kyllä ihan juomajauheestakin, mutta pohjasta ei tule niin täyteläinen ja kakun tasapaino kärsii. Ja uteliaalle tiedoksi, jos käyttää juomajauhetta, pohja maistuu ihan mokkapalojen pohjalta... Ei toimi minun mielestäni yhtään tämän kakun kanssa.

Piparminttu-unelma

Pohja:

37g Voita
37g Sokeria
1 Munaa
37g Vehnäjauhoja
0,5tl Leivinjauhetta
n. 12g Kaakaojauhetta
25g Mantelirouhetta

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Voitele n. 20cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka ja peitä pohja leivinpaperilla. Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan.
Paista uunissa n. 10-15 min (Töki varuiksi kakkua välillä, jottet polta).

Tryffelipäällyste:

100g Tummaa suklaata
75g Maitosuklaata
50g Voita
1,5dl Vispikermaa (Normaalisti kuohua, mutta sitä ei sattunut jääkaapissa olemaan, vispi toimii tässä ihan yhtä hyvin)
37g Kauraleseitä
n. 1rkl Piparminttuaromia

Heitä suklaat, voi ja kerma kippoon ja sulata vaikka mikrossa (Vesihaudekkin käy, jos on kärsivällisyyttä.)
Laita seos jääkaappiin n. tunniksi ja sekoittele välillä.

Valitettavasti ei löydy kuvaa jossa massa olisi sulaa. Joudutte tyytymään pelkkään 'ennen'-kuvaan :D

Seoksen seistyä tarpeeksi, lisää joukkoon kauraleseet ja piparminttuaromi. Levitä seos kakkupohjan päälle ja laita vielä jääkaappiin jähmettymään. (Pakastin myös käy, jos ei edelleenkään ole sitä kärsivällisyyttä :D)

OBS! Jos ei omista näin pientä irtopohjavuokaa, vaan omistaa sellaisen n. 24cm tuplaa aineiden määrät. Paista isompaa määrää n. 20-25 min (Edelleen töki välillä, jottei pala. Ajat viitteellisiä)

Kinkkupiirakka

Aloitetaan tämä blogi nyt sitten jollain harvinaisemmalla herkulla, eli kinkkupiirakalla. Yleensä leivon jotain makeaa, mutta pari päivää sitten kaveri pyysi kinkkupiirakan ohjetta ja sain siitä sitten inspiraation alkaa soveltamaan ohjetta. (Alkuperäinen ohje: Baking of...)
Piirakkaan tuli dumpattua tuolta jääkaapista jämiä.
Tavallisen sipulin sijaan käytin paahdettua sipulia, joka toimi ihan hyvin piirakassa ja oli jääkaapissa myös Koskenlaskija Paprikan jämät. Ohessa resepti ihan perusmuodossaan.

Pohja:

• 2dl Vehnäjauhoja
• 1 dl Ruisjauhoja
• 0,5 tl Suolaa
• 125 g Voita
• 0,5 dl Vettä

Täyte:

• 1 Pieni paprika
• 1 Sipuli
• n. 2 dl Parsakaalia
• 200 g Kinkkusuikaleita
• 1 dl Ruokakermaa
• 1 prk (150g) Smetanaa
• 2 Kananmunaa
• 100 g juustoraastetta
• Suolaa ja mustapippuria

Jos jätät smetanan pois, laita ruokakermaa 2dl.

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita jauhot ja suola kulhossa, paloittele joukkoon huoneenlämpöinen ja pehmeä voi ja nypi se sekaisin jauhojen kanssa. Lisää joukkoon vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle (En omista piirakkavuokaa, joten paistoin piirakan halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoassa).

Pilko paprika ja sipuli pieniksi kuutioiksi ja sekoita joukkoon täytteen aineet (Halutessa voi myös kasvikset ja kinkun kuullottaa paistinpannulla). Kaada täyte pohjan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia. Peitin piirakan foliolla noin 20 minuutin kohdalla.

Don't mind the mess on the stove ;D