Hedelmäkakku

Meillä tätä kakkua kutsutaan jostain kumman syystä sukaattikakuksi, vaikka sisältää muutakin kuin pelkkää sukaattia, eli kakun oikea nimi on ilmeisesti Englantilainen hedelmäkakku. Tämä kakku kuuluu ehdottomasti minun lempikuivakakkuihin, menee jopa tiikerikakun ohi. Jouluksi tätä on meillä kotona tuupattu tekemään, mutta itse teen tätä ympärivuoden. Ja sitten se hauskin osuus, itse en omista sellaista kuivakakkuvuokaa ollenkaan, tai omistin, mutta sellaisen ihan minipienen, josta sitten loppujen  lopuksi meni pinnoite. Olen siis käyttänyt murokulhoa paistoastiana :D

Tähän mun murokulhoon mahtuu vaan puoliska tästä taikinasta, eli jos teet tavalliseen kuivakakkuvuokaan, tee koko taikina. Murokulhossa paistoaika myös pitenee, olisko jotain 2h.

'Sukaatti'kakku

150C noin 1,5h (Kun kakku kohonnut ja pinta kiinni, peitä kakku foliolla/leivinpaperilla jottei pala)

200g voita

2,5 dl sokeria

4 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

100g hedelmäsekoitusta (eli sitä pientä silppua, jota saa sieltä leivonta-osastolta kaupasta mm. Dr. Oetker)

1dl mantelirouhetta (itse jauhan mantelilastut hienoksi muruksi... Ihan vaan siksi, että tykkään siitä rakenteesta enemmän)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi

Lisää munat yksitellen, kunnolla vatkaten.

Vatkaa joukkoon jauhot, jonka jälkeen lisää seokseen hedelmäsekoitus ja mantelirouhe.

Voitele ja jauhota vuoka, laita takina sinne ja heitä uuniin. (150C n. 1,5h)